Cylea Barbata Miers (Cincau Hijau) 1 July 2009
Posted by ladyelen in Culinary, Health.trackback
Dari sebutannya yang berbau oriental, kata “cincau” sendiri berasal dari dialek Hokkian sienchau (pinyin: xiancao) yang lazim dilafalkan di kalangan Tionghoa di Asia Tenggara. Sedangkan warna cincau yang dihasilkan berbeda-beda tergantung daun tumbuhan yang dipakai:
- Cylea barbata Miers, cincau hijau, menghasilkan gel berwarna hijau
- Mesona palustris Bl. (cincau hitam), menghasilkan gel berwarna hitam
Mengenai manfaat mengkonsumsi jeli cincau ini, dari beberapa literatur disebutkan bahwa kandungan serat cincau membantu:
- memerangi penyakit degeneratif seperti jantung koroner
- mengendalikan tekanan darah tinggi
- menyingkirkan senyawa-senyawa yang berbahaya bagi tubuh termasuk pemicu kanker
- mencegah kanker pada ginjal dan antiradang
- dan lain-lain
Sedangkan yang saya petik adalah jenis cincau yang pertama. Dari 1 batang yang saya tanam bercabang menjadi 4. Saya memanen 2 ruas batang dengan ketinggian 2 meter. Tidak terlalu banyak sih, tapi bisa menghasilkan agar-agar cincau sebanyak 4 baskom kecil. Panen perdana ini saya nikmati bersama dengan tetangga terdekat dengan rumah. Jangan kuatir, meski anda tidak kebagian es endolnya, saya akan membagikan resep pembuatannya 
Bahan:
- daun cincau
- air matang
- santan instan
- gula merah dan putih
- daun pandan
- garam
Cara pembuatan:
Pembuatan agar-agar cincau:
- daun cincau dicuci hingga bersih, tiriskan
- remas-remas daun cincau dengan tangan (yang sudah dibersihkan) sambil ditambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga keluar lendir cincau
- bila remasan daun terasa mulai mengental segera saring dengan menggunakan saringan santan
- ulangi penambahan air pada ampas (sambil diremas-remas) hingga 2-3 kali, sampai hilang lendirnya. Usahakan tiap pengulangan berganti wadah
- cincau hasil saringan diamkan hingga membeku /mengeras menjadi agar-agar/jeli
Pembuatan santan manis:
- rebus air bersama daun pandan, gula merah dan putih, garam secukupnya
- setelah mendidih masukkan santan instan, didihkan lagi kemudian angkat.
- tunggu sampai santan agak dingin. Sajikan bersama agar-agar cincau, bisa dalam keadaan santan hangat, bisa juga diberi es batu. Wuih.. maknyess, segar..! 
pahit kagak ya rasanya kayak samiloto dkk
pahit kagak ya rasanya kayak samiloto dkk
mbak, aku nyangkok donkkk………
suamiku yang pengen punya taneman cincau ini, tp dimana nyari bibitnya yha??
mbak, aku nyangkok donkkk………
suamiku yang pengen punya taneman cincau ini, tp dimana nyari bibitnya yha??
@vivink: bukan cangkok melainkan stek. di sekujur batangnya terdapat akar2 halus, tinggal dipotong kmd ditanam ntar tumbuh sendiri. kl mau ke solo ajah
@vivink: bukan cangkok melainkan stek. di sekujur batangnya terdapat akar2 halus, tinggal dipotong kmd ditanam ntar tumbuh sendiri. kl mau ke solo ajah
weh aku kok kebetulan bebrapa ari ini juga lagi ngumpulin artikel tentang cincau
hehehe btw terima kasig yah, sekarnag sudah bisa migrasi FS ke WP
weh aku kok kebetulan bebrapa ari ini juga lagi ngumpulin artikel tentang cincau
hehehe btw terima kasig yah, sekarnag sudah bisa migrasi FS ke WP
Waktu SD dulu, saya sering bikin cincau sendiri, metik daunnya di sawah mbah saya
)
Waktu SD dulu, saya sering bikin cincau sendiri, metik daunnya di sawah mbah saya
)
kalau menanti kiriman dari solo aja boleh ngga ya?
)
kalau menanti kiriman dari solo aja boleh ngga ya?
)
@meity: hehehe cincaunya keburu mencair di jalan teh. kalo lbh dari 24 jam jadi menyusut (kembali menjadi air).
@meity: hehehe cincaunya keburu mencair di jalan teh. kalo lbh dari 24 jam jadi menyusut (kembali menjadi air).
wah aku ndak tau daun cincau. cincau ambek cao podo nggak mbak ?
wah aku ndak tau daun cincau. cincau ambek cao podo nggak mbak ?
carane ngombe piye ikuuu…….wedang kok diwenehi godong pring………hehehehe……
carane ngombe piye ikuuu…….wedang kok diwenehi godong pring………hehehehe……
kayak e enak tuh, bagi² resep atuh buk … *mupeng*
kayak e enak tuh, bagi² resep atuh buk … *mupeng*
itu minuman kesukaanku, apalagi klo panas" gini…….. segerrrrrrrrrrrr……..
itu minuman kesukaanku, apalagi klo panas" gini…….. segerrrrrrrrrrrr……..
wah…sueger ki dinggo buko…
wah…sueger ki dinggo buko…
seger tenan wangi pandan.kapan2 yo Mbak nek dolan nang Oslo
seger tenan wangi pandan.kapan2 yo Mbak nek dolan nang Oslo
wedangan by lesehan
wedangan by lesehan
@wahyu: hahaha ngombene disruput wae. iku godhong pandan, pemanis tampilan thok. abis panen cincau di rumah.
@vivi: silakan jeung..:)
@wahyu: hahaha ngombene disruput wae. iku godhong pandan, pemanis tampilan thok. abis panen cincau di rumah.
@vivi: silakan jeung..:)
mbak lady.. posisi dmn? aku di manahan. mau donk stek nya.. daun nya mbak jual ga? minta contact person nya dunk!
saya di pucangsawit, silakan kl mau kontak di 02718060838